土日はゆっくりゴロゴロしたいところですが、翌週に備えて作り置きを作っています。
そのうちの一つがこちら。
ミニトマトのシロップ漬け
作り方
作り方はカンタン♪
皮をむいたミニトマトを瓶に詰めて、砂糖たくさんとレモン汁を入れる。
最後に熱湯を瓶に注いで（熱消毒）封をして冷やすだけ。
一週間ほど寝かせると味が染みて良いです。
作るときに重宝してるのが、真空密閉用の瓶。
冷蔵庫のサイズ上、1リットル（一番上の棚にギリギリ入る）と1.5リットル（扉の脇にギリギリ入る）を使っています。
以前「コーヒーが冷めないうちに」という映画を見ていたら、上と同じパルフェの瓶が出てきたので、思わず笑ってしまいました笑
美味しく作るポイント
美味しく作るには、熱湯をくぐらせる時間を最小限にすることで、ツルッとした食感になります⭐️
（長すぎるとデロデロになってあまり美味しくない）
- あらかじめ包丁で薄ーく切り傷をつける
- 熱湯で8秒くぐらせて、氷水に投入
以前は爪楊枝で穴をあけていたのですが、熱湯を数秒しかくぐらせていないので、うまく皮を剥けない！
準備が少し面倒ですが、皮を剥きやすくするために、包丁で薄く切り傷をつけるようにしました。
すべては美味しいご飯のために！
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